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法定产区称号

法定产区称号

 

卡尔瓦多斯苹果白兰地于1942年获得了原产地名称。


有三个不同的名称:

• “卡尔瓦多斯”
(APPELLATION "CALVADOS")
• “奥日地区卡尔瓦多斯” (APPELLATION "CALVADOS PAYS d'AUGE")
• “杜姆伏龙泰卡尔瓦多斯”
(APPELLATION "CALVADOS DOMFRONTAIS")

产酒的地理区域是由法国原产地名称管理委员(I.N.A.O.)严格划定的。

每个产区内,为了酿成“生命之水”需要完成一系列的流程:苹果的采收、苹果起泡酒的酿制和蒸馏。每种法定产区苹果白兰地都因风土和蒸馏工艺的不同而各具特点。


“卡尔瓦多斯”苹果白兰地
(APPELLATION "CALVADOS")
 
Appellation Calvados A.O.C.
 
- 选用产自整个诺曼底地区的苹果。

- 在柱式蒸馏器中一次连续蒸馏。

- 占苹果白兰地总产量的74%。
 
 马龙神父苹果白兰地:FINE、12年陈酿
 
 
“法定产区奥日地区卡尔瓦多斯”苹果白兰地
(APPELLATION "CALVADOS PAYS d'AUGE")

 

Appellation Calvados Pays d'Auge
 
- 选用产自奥日地区的苹果。

- 在复式蒸馏器中进行双重蒸馏。

- 占苹果白兰地总产量的25%。


马龙神父苹果白兰地:VSOP、XO、20年陈酿
 
 
“杜姆伏龙泰卡尔瓦多斯”苹果白兰地
(APPELLATION "CALVADOS DOMFRONTAIS")
 
 
Appellation Calvados Domfrontais
 
- 选用杜姆伏龙泰地区的苹果和梨。

- 在该地区,苹果白兰地也多用梨来酿制。此法定产区苹果白兰地要求使用至少30%的梨。


- 在柱式蒸馏器中进行一次连续蒸馏。

- 占苹果白兰地总产量的1%。



马龙神父苹果白兰地:杜姆伏龙泰苹果白兰地


 

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