исчерпал Запас.
Minimum purchase quantity
The minimum purchase quantity is not reached

Десерты

Десерты
 
КАЛЬВАДОС прекрасно сочетается со многими гастрономическими  блюдами.
Ресторан «Бочки Папаши Маглуара», несколько рецептов от шеф-повара!
 
ЯБЛОКИ, ЗАПЕЧЁННЫЕ В СИДРЕ
 
POMMES POCHEES AU CIDRE
Ингредиенты (на 4-х человек):

4 яблока
100 сл Сидра Пер Маглуар
100 сл яблочного сока
40 сл сметаны
толчёные фисташки
кофейная ложка корицы
10 сл варёной сгущёнки
 
1. Вынуть сердцевину из яблок, не очищая их, разрезать на 4 дольки.
 
2. Добавить корицу в сидр и яблочный сок, разогреть на огне до закипания.
 
3. Поместить в сидр и яблочный сок яблочные дольки. Накрыть крышкой, готовить на медленном огне в течение 15 минут. Дать остыть в сиропе.
 
4. Взбить сметану.
 
5. Разложить яблочные дольки на тарелочки и добавить взбитых сливок. Украсть бисквитом и толчёными фисташками. Тонкой нитью выложить варёную сгущёнку.
 
 
НУГА В МЁДЕ 
 
NOUGAT GLACE AU MIEL
   

Ингредиенты (на 4-х человек):

20 сл сметаны
100 гр мёда
40 гр сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. фисташек
50 гр пралине
50 гр миндальных орехов

Декор :

Протёртые с сахаром ягоды: клубника, малина, красная смородина
Толчёные фисташки
 
 
1. Взбить сметану до получения сливок.
 
2. Добавить мёда, сахарной пудры, ванильного сахара, размельчённых фисташек, миндаля и пралине.
 
3. Выложить массу в формочку для кекса (проложить дно пищевой плёнкой). Поместить в морозилку на сутки.
 
4. Застывшую массу разрезать на порции или шарики.
 
5. Украсить ягодным мусом и толчёным миндалём. Подавать вместе с Манзана Верде от Пер Маглуар.
 
 
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ФЛАМБЭ В КАЛЬВАДОСЕ 
 
TARTE FLAMBEE AU CALVADOS
 
Ингредиенты (на 4-х человек) :

400 гр песочного теста
45 гр сливочного масла
900 гр очищенных от сердцевины и кожуры яблок, нарезанных на дольки
55 гр сахарного песка
125 мл Кальвадоса Пер Маглуар
 
1. Выложить тесто.
 
2. Вырезать форму 25 см в диаметре и поместить в холодильник минимум на 15 мин. Дать тесту застыть.
 
3. Наколоть тесто вилкой. Накрыть калькой. Поставить в разогретую духовку при температуре термостата 180°. Снять кальку. Запекать 5-10 минут до золотистой корочки.
 
4. Растопить сливочное масло в сковороде. Добавить яблок и ½ сахарного песка, обжаривать яблоки в течение 10-15 минут до их размягчения.
 
5. Разложить яблоки кругами на тесто, начиная с краёв.
 
6. Поместить на 20 минут в духовку. Разогреть Кальвадос в небольшом ковшике, поджечь и залить им пирог.
 
7. Оставить в духовке ещё на 15-20 минут до золотистой корочки, карамелизовать сахар. Подавать горячим.
 
 
ФОНДЮ ИЗ МОЛОЧНОЙ КАРАМЕЛИ
 
FONDUE AU CARAMEL LAITIER
 
Ингредиенты (на 4-х человек) :

1 яблоко
1 банан
1 киви
1 апельсин
10 ягод белого винограда
10 ягод красного винограда
несколько листиков мяты
4 кусочка бриошь (сдобы)
40 сл молочной карамели
10 сл Аппл Крем от Пер Маглуар
 
1. Вымыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки фрукты.
 
2. Поместить молочную карамель в 4 огнеупорные чашечки. Нагреть её на паровой бане.
 
3. Запечь бриошь в духовке до хрустящей корочки или в тостере. Разместить фрукты в 4 формочки для десерта, украсить листиками мяты. Подавать фрукты с фондю и бриошь.
 
 
Рекомендация шеф-повара: в молочную карамель можно добавить Аппл Крем от Пер Маглуар (Крем Кальвадоса).
 
 
БЛИНЧИКИ С ЯБЛОКАМИ ФЛАМБЭ 
 
CREPES FLAMBEES AUX POMMES
 
Ингредиенты (на 4-х человек):

250 гр муки
50 сл молока
25 гр сахарной пудры
3 яйца
75 гр топлёного сливочного масла
щепотку соли
4 сл Кальвадос Fine Пер Маглуар
3 яблока
лимонный сок
 
1. Всё перемешать, постепенно вливая молоко. Добавить Кальвадоса Пер Маглуар и топлёное масло.
 
2. Дать настояться 1 час.
 
3. Высыпать муку в мисочку, сделать в муке углубление. Поместить в него яйца, сахар, соль. Очистить от кожуры яблоки и нарезать на тонкие дольки (3-4 мм). Залить их лимонным соком и припудрить сахарной пудрой. Слегка обжарить в сливочном масле.
 
4. Жарить блинчики в сковороде, смазанной растительным маслом.
 
5. Нафаршировать блинчики яблоками и свернуть рулетиками.
 

6. Разогреть Кальвадос Пер Маглуар, поджечь и вылить на блинчики.
 Сервировать.

Приятного аппетита!

Avertissement

En entrant sur ce site, le visiteur confirme avoir l’âge légal en vigueur dans son pays pour consulter ce site.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

In accessing this website, visitors acknowledge that they are legally considered to be of adult age in the country from which they are connected.