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蒸留

蒸留

 

二重蒸留
 
伝統的な単式蒸留窯を使用
 
最初の蒸留は「プティ・トー(petite eau)」と呼ばれる25-30°のアルコールを生産。

2回目の蒸留は「ボヌ・ショッフ(bonne chauffe)」と呼ばれ、70°のアルコールを生産

 

Alambic charentais à repasse
 
特徴
 
-  余韻が残る、ほのかなリンゴのアロマ
 
-  年を経るごとに丸みと豊かさが増す味わい
 
-  20-25年の熟成が最適
 
 
単式蒸留
 
蒸留塔で実施
 
蒸気に変わるまでシードルを加熱
 
蒸気が冷却され、70°のアルコールを生産
 
Alambic à colonnes
 
特徴
 
-  強いリンゴのアロマ
 
-  非常にフルーティーなフレーバー
 
-  若いカルヴァドスに理想的

-  最適な熟成:12-18年

 
 
果樹園                シードル                   熟成
 

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