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苹果白兰地的陈酿

苹果白兰地的陈酿

 

 

 


在环境宁静和半明半暗的酒窖中,马龙神父苹果白兰地的陈酿缓缓进行。

5个酒窖分布在主教桥(Pont-L'Evêque)和圣福瓦德蒙哥马利(Sainte-Foy de Montgommery),共有2500多支橡木桶和350支大酒桶。“生命之水”在橡木桶中的陈酿是我们苹果白兰地酿制过程中的重要阶段。

事实上通过“生命之水”、橡木和窖内空气的交流,我们的苹果白兰地得以拥有了更为丰富的橡木单宁酸。苹果白兰地的香气将更加馥郁,色泽将更加浓烈,从金色逐渐变为愈加深沉的琥珀色。

然后酿酒师将出自不同风土的陈年苹果白兰地加以调配。他会经常品尝这些酒,及时了解其变化情况,以获得地道、优质的极品佳酿。

 
     
     
苹果白兰地的果园           苹果起泡酒             苹果白兰地的蒸馏    
     
     
     









 

 

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