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法定产区称号
卡尔瓦多斯苹果白兰地于1942年获得了原产地名称。
有三个不同的名称：
• “卡尔瓦多斯” (APPELLATION "CALVADOS")
• “奥日地区卡尔瓦多斯” (APPELLATION "CALVADOS PAYS d'AUGE")
• “杜姆伏龙泰卡尔瓦多斯” (APPELLATION "CALVADOS DOMFRONTAIS")
产酒的地理区域是由法国原产地名称管理委员（I.N.A.O.）严格划定的。
每个产区内，为了酿成“生命之水”需要完成一系列的流程：苹果的采收、苹果起泡酒的酿制和蒸馏。每种法定产区苹果白兰地都因风土和蒸馏工艺的不同而各具特点。
- 选用杜姆伏龙泰地区的苹果和梨。
- 在该地区，苹果白兰地也多用梨来酿制。此法定产区苹果白兰地要求使用至少30%的梨。
- 在柱式蒸馏器中进行一次连续蒸馏。
- 占苹果白兰地总产量的1%。
有三个不同的名称：
• “卡尔瓦多斯” (APPELLATION "CALVADOS")
• “奥日地区卡尔瓦多斯” (APPELLATION "CALVADOS PAYS d'AUGE")
• “杜姆伏龙泰卡尔瓦多斯” (APPELLATION "CALVADOS DOMFRONTAIS")
产酒的地理区域是由法国原产地名称管理委员（I.N.A.O.）严格划定的。
每个产区内，为了酿成“生命之水”需要完成一系列的流程：苹果的采收、苹果起泡酒的酿制和蒸馏。每种法定产区苹果白兰地都因风土和蒸馏工艺的不同而各具特点。
“卡尔瓦多斯”苹果白兰地 (APPELLATION "CALVADOS") |
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| - 选用产自整个诺曼底地区的苹果。 - 在柱式蒸馏器中一次连续蒸馏。 - 占苹果白兰地总产量的74%。 |
| 马龙神父苹果白兰地：FINE、12年陈酿 |
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| “法定产区奥日地区卡尔瓦多斯”苹果白兰地 (APPELLATION "CALVADOS PAYS d'AUGE") |
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| - 选用产自奥日地区的苹果。 - 在复式蒸馏器中进行双重蒸馏。 - 占苹果白兰地总产量的25%。 马龙神父苹果白兰地：VSOP、XO
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| “杜姆伏龙泰卡尔瓦多斯”苹果白兰地 (APPELLATION "CALVADOS DOMFRONTAIS") |
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- 在该地区，苹果白兰地也多用梨来酿制。此法定产区苹果白兰地要求使用至少30%的梨。
- 在柱式蒸馏器中进行一次连续蒸馏。
- 占苹果白兰地总产量的1%。
马龙神父苹果白兰地：杜姆伏龙泰苹果白兰地
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