Appellations calvados

Наименования  Кальвадоса были официально признаны в 1942 году.

Существует 3 наименования Кальвадоса:

· "Кальвадос"
· "Кадьвадос Пеи д'ОЖ"
· "Кальвадос Домфронтэ"

Для того чтобы яблочный бренди смог получить одно из данных наименований, весь процесс производства должен быть осуществлён в данной географической зоне: от выращивания и сбора яблок до дистилляции сидра. Каждый этап отвечает определённым нормам и методам производства.

Наименование "КАЛЬВАДОС" 

Яблоки могут быть произведены на всей территории Нормандии.
Одинарная непрерывная дистилляция в аламбике колонного типа.
74% от всего объёма производства Кальвадоса.

Кальвадосы Пер Маглуар : FINE,  12 лет , MEMOIRE

 Наименование"КАЛЬВАДОС ПЕИ Д'ОЖ"

Яблоки выращиваются в регионе Пеи д’Ож
Двойная дистилляция в аламбике «шарантского» типа.
25% от всего объёма производства Кальвадоса. 

Кальвадосы Пер Маглуар : VSOP, XO, HERITAGE

Наименование"КАЛЬВАДОС ДОМФРОНТЭ"

Яблоки и груши выращиваются в регионе Домфронтэ.
В данном регионе Кальвадос производится из яблок и груш (минимум 30% от всего объёма).
Одинарная непрерывная дистилляция в аламбике колонного типа.
1% от всего объёма производства Кальвадоса.

Кальвадосы Пер Маглуар : Кальвадос Домфронтэ