Le cidre et le calvados

Le cidre et le calvados
 
 

Le Calvados est issu des pommes, la première étape étant le production de cidre:

 

1. Les pommes sont choisies selon des critères sélectifs afin d’assurer la qualité du cidre dans un premier temps et de l’eau-de-vie ensuite. 

 

2. Les fruits sont broyés et pressés afin d’obtenir le moût.

 

3. La fermentation du moût, entièrement naturelle, demande 6 semaines à la fin desquelles le degré d’alcool du cidre se situe entre 5 et 6 degrés.

 

4. 1000 kgs de pommes sont nécessaires à la fabrication de 750 litres de cidre.

MOUT DE POMMESFOUDRES


 

 Les vergers
      La distillation
      Le vieillissement

 

 

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